Lab’Affut 15° – Affûtage de précision

Affûtage respectueux de la géométrie d’origine 

 Angle respecté.
Acier préservé.

Travail manuel à froid.
Sans surchauffe. Sans déformation..

PRENDRE RENDEZ-VOUS Pourquoi la géométrie d’origine doit être respectée La surchauffe altère la structure de l’acier.
Modifier l’angle affaiblit la lame.
Le travail manuel à froid préserve l’intégrité.
Contrôle angulaire précis. Respect de la matière.

01

Analyse de la lame

Identification de la géométrie d’origine et de l’état de l’acier.

02

Calibrage angulaire

Réglage précis de l’angle selon le type d’outil et son usage.

03

Affûtage manuel à froid

Travail progressif sans surchauffe pour préserver la structure métallique.

04

Contrôle & finition

Vérification du tranchant, régularité et restitution optimale. Un protocole maitrisé en 4 étapes Tournées & Collecte 24/48h

Collecte

Programmée

Passage organisé selon votre zone.
Dépôt atelier possible.
Adapté aux restaurants, domaines et particuliers exigeants.

Atelier

Affûtage sous 24/48h

Traitement en atelier.
Affûtage manuel à froid.
Contrôle systématique avant restitution.

Restitution

Sécurisée

Retour rapide.
Lames protégées.
Traçabilité et suivi sur demande. Demandez le passage d’une tournée A qui s’adresse Lab’Affut 15°? Des utilisateurs exigeants: chefs, domaines, passionnés et artisans

Chefs & Restaurants

Maintien du tranchant optimal.
Régularité de coupe.
Sécurité en cuisine.
Organisation en tournée adaptée aux services.

Domaines viticoles

Affûtage des sécateurs, greffoirs et outils de taille.
Respect de la géométrie et de l’acier.
Performance et longévité des outils.

Passionnés & couteaux premium

Couteaux japonais, lames techniques, entretien maîtrisé.
Affûtage précis, manuel et respectueux des matériaux.

Jardinage & Bricolage

Cisailles, sécateurs, ciseaux à bois, rabots, varlopes.
Affûtage adapté aux géométries spécifiques et aux aciers variés. Demandez une prise en charge Tarification Évaluation personnalisée selon la géométrie et l’état de la lame.

Affûtage manuel à froid.
Respect strict de la géométrie d’origine.

Cuisines & Couteaux à partir de 15 € Viticole & jardinage à partir de 18 € Outils manuels & atelier à partir de 22 € Demandez une estimation Formules d’entretien régulier dédiées aux professionnels.

ENGAGEMENT & QUALITÉ

Un protocole maîtrisé. Une exigence constante.
Lab’Affût 15° repose sur un principe simple : respecter l’intégrité de chaque lame. Chaque outil possède une géométrie, un acier, un usage spécifique. Notre rôle n’est pas de transformer. Notre rôle est de restituer le tranchant dans le respect de sa conception initiale.
Travail exclusivement manuel à froid
Aucun affûtage à grande vitesse. Aucune montée en température destructrice. Le travail est réalisé manuellement, à froid, afin de préserver la structure métallurgique de l’acier et d’éviter toute altération invisible. La maîtrise thermique est un engagement fondamental.
Respect strict de la géométrie d’origine
Chaque lame est analysée avant intervention. L’angle d’origine est identifié et conservé. Il n’est jamais modifié sans nécessité technique justifiée. Un angle inadapté fragilise la coupe, affaiblit la matière et réduit la longévité de l’outil. La géométrie est une donnée technique, pas une approximation.
Maîtrise de l’enlèvement de matière
L’affûtage est progressif. L’enlèvement de matière est mesuré. Aucun meulage agressif. Aucune réduction excessive de la largeur de lame.
L’objectif est double :
• Restaurer le tranchant
• Préserver la durée de vie de l’outil
Contrôle systématique avant restitution
Chaque outil fait l’objet d’un contrôle visuel et fonctionnel avant restitution. Régularité du fil. Continuité de l’arête. Qualité de coupe.
La restitution ne se limite pas à un geste technique. Elle valide un résultat.
Responsabilité & traçabilité
Lab’Affût 15° intervient dans un cadre professionnel déclaré. Les outils sont manipulés avec précaution, protégés lors du transport et identifiés dans le cadre des tournées organisées. Une assurance professionnelle couvre l’activité.
Une exigence durable
L’affûtage n’est pas un acte ponctuel. C’est un entretien. Des formules d’entretien régulier sont proposées aux professionnels afin de maintenir un niveau de coupe constant et d’éviter l’usure prématurée des outils.
Chaque outil possède sa géométrie. Notre engagement est de la respecter. Lab’Affût 15° est un atelier indépendant basé à Narbonne.
Affûtage manuel à froid – respect strict de la géométrie d’origine.
Interventions en atelier ou en tournées organisées sur :
Narbonne
Carcassonne
Minervois
Corbières
Littoral audois
Professionnels et particuliers sur rendez-vous.